吮指醬香雞爪

原料

雞爪: 11隻, 料酒(珍極精緻料酒): 少許, 糖: 少許, 鹽: 少許, 八角: 2顆, 桂皮: 少許, 香葉: 3片, 蔥: 2段, 姜: 4、5片, 醬油(欣和六月鮮): 220克, 水: 240克

步驟

1先備好料,雞爪洗凈,蔥切粗絲、姜切片,其他材料也一併備好;

2鍋中燒開水將雞爪方進去燙一下,待水開後熄火,將表面的漂浮物撇去;

3另準備一個小鍋,將燙好的雞爪放進鍋內,然後放入準備好的材料——蔥、薑片、料酒、八角、醬油、桂皮、香葉、鹽、糖、水(液體的量稍稍沒過雞爪就可以了);接著開火,先大火煮開,後轉小火燉15分鐘熄火。

4熄火後先別急著開蓋,稍燜二、三分鐘再開蓋,這樣香噴噴的 吮指醬香雞爪就做好了。

小技巧

1、鹽一定不能多加,因為醬油量多,所以稍加一點就可。 2、上述料可根據雞爪的多少自行調整。


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