原料

雞爪: 11隻， 料酒(珍極精緻料酒): 少許， 糖: 少許， 鹽: 少許， 八角: 2顆， 桂皮: 少許， 香葉: 3片， 蔥: 2段， 姜: 4、5片， 醬油（欣和六月鮮）: 220克， 水: 240克

步驟

1先備好料，雞爪洗凈，蔥切粗絲、姜切片，其他材料也一併備好；

2鍋中燒開水將雞爪方進去燙一下，待水開後熄火，將表面的漂浮物撇去；

3另準備一個小鍋，將燙好的雞爪放進鍋內，然後放入準備好的材料——蔥、薑片、料酒、八角、醬油、桂皮、香葉、鹽、糖、水（液體的量稍稍沒過雞爪就可以了）；接著開火，先大火煮開，後轉小火燉15分鐘熄火。

4熄火後先別急著開蓋，稍燜二、三分鐘再開蓋，這樣香噴噴的 吮指醬香雞爪就做好了。

小技巧

1、鹽一定不能多加，因為醬油量多，所以稍加一點就可。 2、上述料可根據雞爪的多少自行調整。