白菜: 2顆， 芥末: 適量， 綿白糖: 適量， 白醋: 適量
1整顆白菜去頭橫切
2切成樹墩形狀，因為白菜幫腌出來的口感更好，所以通常葉子的部分可以留著做湯。
3開水將白菜墩依次燙一下，時間不要過長，通常不超過半分鐘。
4燙好一層，趁熱撒上芥末粉。
5再撒上一層綿白糖
6然後再燙第二層，再撒上芥末粉和綿白糖。
7接下來就是淋白醋了
8注意：是淋，不是撒！這樣可以讓每個白菜墩都能淋到白醋。
9鍋蓋用保鮮膜包一下
10蓋好放陰涼地方腌制，大概3-5天就可以食用了。