原料

1：水豆腐4塊565克，洗凈瀝水，每塊切4片。 2：橄欖油3大匙，蔥1條洗凈切段，姜1小塊（5克）切片，丁香2粒，八角1粒，五香粉1/2茶匙，桂皮（2克）小塊，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙茶匙，水1杯。 3：香油1茶匙。 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

步驟

不沾鍋，置爐上開大中火，加入橄欖油3大匙，放入豆腐煎至兩面黃。 接著放入蔥花，薑片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，噴入紹酒及剩餘2料煮滾，調中小火蓋蓋，燜燒10分鐘，然後開大中火，燒至汁濃，淋下香油兜勻即可