Le creuset酷彩-鑄鐵鍋菜譜#排骨蒸飯#

原料

缽蒸排骨醬汁+水: 2杯, 缽蒸排骨肉: 適量, 糯米: 3杯, 白米: 1杯, 香菜: 適量

步驟

1去除醬汁中多餘的油脂後,加入2杯水,將糯米與白米混合,用水淘洗2-3次後瀝干水分,將米放入鍋中,接著加入醬汁水,靜置10-30分鐘

2放入排骨,以較大的中火加熱。等冒出蒸氣沸騰後,再以小火煮10分鐘

3熄火後繼續燜蒸10分鐘,打開蓋子將整體稍加拌勻。試一下味道,如果太淡就加鹽調味,最後再依個人喜好加香菜點綴即可。

小技巧

糯米和白米的比例一般是3:1,這樣做出來的米飯更Q彈


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