原料

主料：雞腿300克，肥瘦豬肉300克，鵪鶉蛋200克，鮮魷魚250克，輔料：冬筍50克，胡蘿蔔30克，鮮香菇50克，西蘭花100克，調料：料酒15克，醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，胡椒粉3克，玉米澱粉5克

步驟

1.雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，一同氽燙過，去除血水後沖凈，撈出； 2.水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，氽燙過，捲起時撈出； 3.冬筍去殼先煮熟再切條； 4.胡蘿蔔去皮切厚片； 5.香菇泡軟，去蒂，對切兩半； 6.西蘭花切小朵，氽燙過沖涼； 7.雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿蔔、香菇先入鍋，並加入所有調葉料和2杯清水燒開，改小火煮； 8.15分鐘後放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最後放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可。

小技巧

食物相剋： 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用； 與芝麻、菊花同食易中毒； 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉； 與芥末同食會上火。