原料
牛腩: 400g， 土豆: 一個， 青椒: 一個， 小米椒: 4個
步驟
1牛腩切小塊，用水焯一下
2土豆去皮切小塊，青椒切圈，小紅椒切段
3大蒜拍扁，姜切片
4將油燒熱放入大蒜，薑片和紅椒爆香
5倒入牛腩翻炒幾下
6加入一勺料酒，醬油適量，少許蚝油，孜然調味粉，再加入清水沒過牛腩，翻動幾下把調料拌均勻，煮開。
7將煮開後的牛腩倒入高壓鍋燉二十三分鐘，把牛腩燉爛。在燉的過程中就可以去做別的菜啦。
8待牛腩燉好後將土豆和青椒下鍋翻炒。
9炒至聞到土豆的香味後倒入燉好的牛腩，大火收汁。
10收汁完成，盛盤上桌。
小技巧
1.小米椒是提辣，青椒是為賣相，怕辣可以不放小米椒 2.家裡調料全的可放桂皮八角什麼的，我家沒有所以直接用孜然調味粉替代香料，簡單省事。 3.我家那位不愛甜食所以我加蚝油提點鮮甜味，偏好紅燒口味的可以在收汁時加入少許白糖。
