可愛的豹紋吐司

原料

麵包粉: 280克, 水: 125克, 糖: 40克, 鹽: 2克, 酵母: 5克, 黃油: 25克, 雞蛋: 40克, 可可粉: 4克, 竹炭粉: 2克

步驟

1除黃油外所有材料攪拌均勻揉到完全階段!我一般都是把酵母挖個洞放進去埋好,這樣不容易和糖鹽混合影響發酵。

2有了廚師機後,真的不用擔心手套膜,想當初第一次做麵包,那個甩呀、揉呀的,我可憐的小胳膊幾天過不來勁,麵糰揉成表面光滑後加入室溫軟化的黃油繼續揉面,知道揉到完全階段,也就是我們說的手套膜噢,蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大。

3分割成三分,一份稍多一點,另兩分稍少一點,方便我們後續的製作,這裡我是沒有用稱的,懶呀!大差不差就可以了。少的那兩份分別加入可可粉和竹炭粉,揉成顏色均勻的麵糰。

4麵糰鬆弛20分鐘,各種顏色的麵糰分別分成15份,這裡也不需要太均勻了,紋理自然點會更好噢,一個個小丸子排成排,有沒有很可愛的感覺。

5想把可可粉的麵糰分解揉成小細條。

6再將竹炭的麵糰擀成條狀,包裹住可可粉的細條,這一步封口處沒必要全部封死,若隱若現出來的豹紋會更自然些。

7依照上面的步驟,將白色麵糰擀好後包在竹炭麵糰的外面,這樣才會有層次感呀。

8包好的麵糰圓鼓鼓,胖嘟嘟的可愛極了,說真心話我很喜歡這個製作過程,有種小時候玩橡皮泥的感覺。

9把搓好的長條一次碼到吐司盒裡,烤箱放入一碗開水,開始二次發酵,大概60分鐘。

10發酵至九分滿時就可以烤了,烤箱預熱175度,上下火烤40分鐘。

11出爐後立即脫模,涼透後就可以切片食用了,我的麵包我做主,喜歡就是這麼簡單,。


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