蝦仁: ， 苔條: ， 鹽: ， 蛋清:
1蝦仁先用流動的水沖洗乾淨，準備廚房專用紙吸干蝦仁表面的水分，將蝦仁放在容器中，用鹽和蛋清（少量）幫蝦仁按摩，按摩15分鐘左右，放入冰箱冷藏4個小時；（我是昨天晚上漿，今天晚上燒的，蝦仁非常彈牙）
2鍋里放油，滑炒蝦仁，變色後盛出
3鍋里留油，將苔條放入，小火炸到苔條酥脆裝盤。食用時可以將苔條和蝦仁攪拌均勻。味道好極了