原料

對蝦: ， 蔥姜蒜: ， 料酒 生抽 老抽 花椒油: ， 辣椒醬 白糖3克:

步驟

1油高熱後下蔥姜蒜爆香。蔥姜蒜多一點。

2倒入對蝦，微變色後放入料酒，繼續煸炒。

3至對蝦都變紅色後，放入生抽、老抽、花椒油、白糖、辣椒醬。繼續翻炒大約1分鐘即可。

4對蝦補氣的效果很好。無論是這種香爆對蝦還是鹽水對蝦，味道都非常好。

小技巧

整個過程不用太長，對蝦很容易熟，也很容易入味。