鹽: 適量， 鮁魚: 3條， 姜: 切片， 蔥: 切條， 醋: 適量
1熱鍋加油，放入薑片，待出姜香味兒，放入鮁魚。
2鮁魚兩面均煎至金黃色，加入適量水，以淹沒魚肚皮為宜，放入鹽和蔥條。
3大火燉，直至湯快要靠干。噴醋，滅火。
鮁魚加入油鍋時注意離得遠一點，有水會崩的很厲害。 靠干湯時不要完全靠干，那樣魚就糊了，看見底部還有湯時就要滅火。 辣椒視個人口味加入。