原料

雞蛋: 1個， 水: 適量 （要比雞蛋高，否則會粘鍋）， 紅糖（不愛用紅糖的可以換成冰糖）: 半塊（我用的是像碗一樣圓的一塊一塊的，所以是半塊）（散裝的適量）， 甜白酒（米酒或醪糟）: 兩勺， 枸杞: 少量

步驟

11.將雞蛋放入盛有偏燙的水的碗里，這樣能夠使雞蛋下鍋後成型包好。（注意不是開水，偏燙就行，手能伸進去拿雞蛋的水溫）

22.將小鍋里裝上適量水（比雞蛋水位高一點），放入紅糖、甜白酒、枸杞，煮沸。

33.紅糖水煮沸2分鐘（看到枸杞脹起來）後轉為小火，打入雞蛋。注意雞蛋成型前不要攪動！

44.水沸騰後煮6分鐘即可出鍋。（愛吃溏心的就煮時間短一點，不愛吃的就多煮一會兒，自己把握）

小技巧

甜度、甜白酒量根據自己喜好調整，注意煮的時候不能用大火，雞蛋成型前攪動會使雞蛋散開。