球形玉米/爆米花專用玉米: 60g， 砂糖: 35～40g， 清水: 50g左右， 黃油: 20g（煮焦糖用）， 色拉油（沒有味道的油都可以代替）: 適量（需要多點）
1不粘鍋倒入色拉油，中大火加熱融化後倒入玉米，用筷子翻動一下，確保每個玉米都包裹到油即可，翻動好馬上蓋蓋子。
2期間要不停翻動搖晃鍋，防止玉米受熱不均糊底，聽到沒有爆破聲音了就可以關火開蓋倒出晾涼備用。 ⚠切記用中大火或大火，尤其是球形玉米，用小火不但速度慢，而且爆出來成不了球形。
3加入砂糖和清水，無需攪拌，開中小火加熱到有大魚眼氣泡，液體微黃，加入20g黃油融化後，迅速倒入爆米花然後關火，立馬用筷子翻動均勻即可倒出享用。 不建議用鍋鏟操作，焦糖會粘住鍋鏟比較難清洗。
熟練後可以直接看這裡： 1.適量色拉油倒入鍋中，開中大火倒入60g玉米翻動均勻，蓋上蓋子，期間不停翻動，做好直接出鍋。 2.倒入35～40g白糖，清水適量，中小火加熱到微黃倒入20g黃油，加熱融化後倒入爆米花，馬上關火翻動均勻即可。