原料

主料：牛仔骨。 輔料：蔥末，蒜蓉。 調料：酒，黑胡椒末，黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，老抽，芡粉，鹽

步驟

　　牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制； 　　熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用； 　　另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。 　　澆汁裝盤即可。 視頻：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml 簡介： 　　此菜西餐方式，用中餐烹制手法製作。簡單美味，佐以紅酒，味道更佳。 　　要選好的牛仔骨，筋小，筋不能多； 　　煎制過程，可根據個人喜好和生熟度來掌握；