原料
蒜: 6瓣， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 桂皮: 適量， 八角: 2個， 姜: 4片， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 櫻桃蘿蔔: 4個， 青椒: 1個， 紅彩椒: 1個， 洋蔥: 1個， 豬脆骨: 若干， 花椰菜: 若干， 面醬: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 適量
步驟
1脆骨清水洗凈，浸泡半小時，然後冷水下鍋焯水，鍋開兩分鐘左右撈出，用溫水洗凈血沫
2冷水鍋放入花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，姜，蒜，料酒，把焯好的脆骨放里，燉十五分鐘左右，具體看脆骨的大小適當調整時間，燉熟放涼後切成小段備用
3櫻桃蘿蔔切薄片，花椰菜焯水，用來擺盤，如果有客人的話擺盤看起來高大上一點。自己吃的話省略此步驟，好吃就好
4青椒、紅彩椒、洋蔥、切成角片，蒜切粒不要太小，鍋中加油。先放入蒜粒然後加洋蔥炒出香味，放入切好的豬脆骨，加入料酒烹味，料酒一定要熱鍋的時候才能烹出香味。然後放面醬蚝油生抽，如果有蒸魚豉油在放入一點蒸魚豉油，鹽，在放入一點糖提鮮，我不喜歡味精和雞精之類的，如果不介意放點也可，大火翻炒，然後裝盤即可
小技巧
料酒要在鍋最熱的時候才有香味，如果放蒸魚豉油的話建議用李錦記的吧，味道不會太重，有淡淡的豉香
