廣東人的進補佳品——豬腳姜

原料

豬蹄: 1隻, 甜醋: 致美齋甜醋2瓶, 姜: 按需,我用了1斤, 雞蛋: 按需, 紅糖: 按需,可提升甜度,我沒放

步驟

1豬蹄洗乾淨控水,備用;雞蛋先用白水煮熟,剝了殼,備用;姜,刮皮,用刀拍扁,備用。

2鍋開火燒乾水,放入豬手翻炒,頻繁翻動,不要讓豬手粘鍋,炒至干水,加入姜塊繼續翻炒,要一直翻,避免粘鍋。

3大砂鍋洗凈擦乾水,將炒好的豬手和姜塊轉移入砂鍋,放入雞蛋,倒入甜醋,先用大火煮開,後轉小火燉,大概一個小時就可以了。?

4成品?

小技巧

1.全程不需要放一滴油一滴水! 2.如果怕酸可以在燉的時候加入紅糖; 3.選用黃肉姜,口感好; 4.食材放進砂鍋不要裝得太滿,否則煮開後會溢出來,浪費又不安全; 5.不易變質,不用急著全部吃完哦。


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