北歐香蕉Muesli下午茶麵包

簡介

特點:其貌不揚,但富含營養,美味,無油無糖,簡單易做。

原料

400g 麵包粉 100g 黑面麵粉或其他粗糧麵粉 150g 燕麥片 75g 核桃仁或其他果仁(我這次用的是榛子仁和腰果仁混合)切碎。 50g cornflakes (做的時候才發現我沒有cornflakes,就加了50g買的muesli) 1 cup 葡萄干 (我混了些蔓梅干) 250 ml 水 50g 鮮酵母 (用發酵粉也可,一包,我們這兒是一包含有7g發酵粉) 1大勺蜂蜜 2茶勺鹽 2個熟透的香蕉 250ml酸奶(最好是那種偏酸的,糖少的)

步驟

1 將酵母混到水中,加蜂蜜和鹽,混勻。 2 將香蕉切成小塊,與酸奶混合。 然後加入除麵粉外的乾料,混合。 3 將麵粉一點點加入2中,邊加邊攪拌,邊加水直到麵糰都混勻,混好的麵糰有些粘。 4 將麵糰放置在溫暖的地方,蓋上濕布,第一次發酵1小時。 5 攪拌發好的面,排掉氣泡,不用揉。因為麵糰粘,不好用手分為小分,可用兩個大勺分,約18個麵糰,放在烤盤上,蓋上濕布二次發酵,最好還是溫暖的地方,30分鐘。表面可噴些水,或刷牛奶。我什麼都沒用也可。 6 烤箱預熱 220攝氏度 約15分鐘。


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