原料

米飯: ， 青菜: ， 香油: ， 雞蛋: ， 肉絲: ， 淡湯: 一小碗， 大醬湯:

步驟

1準備自己喜歡的各種青菜，做成泡菜或烹制熟

2米飯提前泡一會，滴幾滴香油，放蒸鍋蒸熟

3只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，脫離蛋清而不破裂

4把蔬菜、泡菜、肉絲和蛋黃鋪在蒸好的石鍋米飯，準備一小碗淡湯或大醬湯，當你覺得飯干時可以一起拌入

5攪拌之後，才知道原來味道的確很清新很自然很值得嘗試

小技巧

自己在家做出美味石鍋拌飯，只要記住8個字就好了：鍋熱、米香、菜鮮、蛋黃。鍋熱——是為了所有的食材的香味可以揮發到極致；米香——米要提前泡一小會，蒸的時候滴幾滴油，這樣的米飯粒粒飽滿晶瑩剔透，米飯還不會粘鍋；菜鮮——儘量選用新鮮的時令蔬菜，比如嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲都是不錯的選擇；蛋黃——只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，脫離蛋清而不破裂。 吃的時候，在石鍋中的米飯上，呈扇狀鋪上蔬菜、肉絲與雞蛋，加熱後用筷子攪拌，各種蔬菜五彩斑斕，在它們與熱熱的石鍋觸後，茲茲做響香氣四溢。連我這隻鍾情凈米飯的人，也倍覺好吃。當然你也可以按照自己的喜好，自由發揮、隨意搭配，創造屬於自己獨一無二的口味。