黃油: 適量， 醬油: 適量勺， 鹽: 適量克， 洋蔥: 半隻， 牛舌: 1/2隻， 迷迭香: 適量， 孜然: 適量
1去除舌苔，我是直接用刀割除的，個人感覺還好，不算太麻煩。不過切的時候一定要慢些，不然容易切到手。
2牛舌切薄片，如果能切得和飯店一樣就最好，不過稍微厚一點也沒關係。
3切好的牛舌用鹽、孜然、迷迭香腌制，牛肉遇料酒會發酸，所以我沒放，而是多加了些迷迭香。我腌制了3個小時左右。後期燒的時候會放醬油，所以鹽適當少放一點。
4切入一塊黃油放入平底鍋加入，待融化後放入牛舌煎，全程一定用小火，否則容易過頭。煎至表面不泛紅為宜，不用擔心沒熟透，後面還要再回鍋的。喜歡蒜香的朋友，可以在黃油融化後先放大蒜頭煎一會兒。
5牛舌煎完後，剩油用來煎洋蔥，加入適量的醬油，燜煮一會兒，開始變透明時倒入牛舌一起翻炒幾下就能出鍋了。也可以根據自己的口味放些糖。 由於這次菜譜是事後想起來寫的，所以只有成品圖，如果大家喜歡我的菜譜，今後我會多多上傳圖文並茂的說明，希望能夠收穫更多的鼓勵?
其實我這是我第一次做牛舌，沒想到受到了一致好評，如果說技巧就是記得牛舌切薄一點，加入迷迭香一起腌制，時間長一點比較入味，全程必須小火煎哦！