原料

杏鮑菇: 3根（個頭比較小）， 肉絲: 少許， 蔥薑末: 適量， 花椒: ， 黃豆醬: ， 醬油: ， 青紅椒:

步驟

1將杏鮑菇洗凈後切片

2肉切絲，辣椒切絲

3鍋中燒熱油，爆香蔥姜和花椒

4放入肉絲翻炒至變色

5將杏鮑菇放入，大火翻炒，倒入醬油翻炒幾下，加黃豆醬

6待杏鮑菇變軟時（如果中間有點干，可以加少量的水），加入辣椒絲翻炒

7待杏鮑菇焯至軟軟的且富有彈性後即可

小技巧

這道菜是不需要放鹽的，因為醬油和黃豆醬的鹹度足以，當然如果你口重，也可以加少許鹽。