原料

鮮奶油 250ML 芒果 1個 綠茶粉 適量 吉利丁片 4片 橙味朗姆酒 30ML 橙汁 15ML 白巧克力 一塊 橙味威花餅乾

步驟

1、將芒果去皮後，攪拌成泥備用。 2、將鮮奶油解凍成冰水混合體後，倒在大盆內，用電動打蛋器打至6分發。 3、將吉利丁片清洗乾淨，放在橙汁中，隔水融化；冷卻後與鮮奶油混合，用打蛋器中速攪打均勻；將芒果泥、朗姆酒與奶油混合，再次用打蛋器中速攪拌均勻。 4、在幕斯模具內倒入1/3的慕司液，然後放入威花；接著倒入1/3的慕司液，再鋪上一層威花；最後倒入剩下的慕司液，用刮刀將表面抹平。 5、放入冰箱內冷藏4個小時以上。 6、將綠茶粉過篩後撒在慕司上；將白巧克力放冰箱冷藏室凍硬後取出，用刀子刮成碎片，撒在慕司的四周，並放一部分在慕司面上裝飾；把杏仁片撒在慕司周圍裝飾即可。