雞蛋: 1個， 西紅柿: 1個， 麵條: 適量， 生菜: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量
1番茄洗乾淨，去蒂後切成小塊 （PS：如果不喜歡帶皮，可以用滾燙的熱水淋一下番茄，大約幾秒就可以了，去皮非常容易）
2蔥洗凈後切成小段
3雞蛋打散，加入少量冷水和鹽
4熱鍋，等鍋非常燙後關小火，加入食用油適量，然後把蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌（PS：一定要熱鍋冷油）
5等蛋液剛凝固時，立馬盛進小碗
6加適量油，放入蔥沫，爆蔥油
7加入番茄丁翻炒，撒適量的鹽
8番茄變軟出汁後，加入少量水，蓋鍋蓋煮3分鐘，再加少量水煮開，一共加3次水（PS：加水一定不要加多，少量即可）
9加入雞蛋煮一分鐘
10撒上沒用完的少量蔥沫
11等汁變沙成醬狀後，即可出鍋
12在煮西紅柿時，可用另一鍋燒開水，加少量鹽，放入一人份的面，煮沸後，再反覆加兩次水，面軟後出鍋
13用冷水反覆沖洗面使其冷卻，瀝干水裝盤
14將番茄雞蛋倒在面上，也可加入在熱水中煮熟的青菜或生菜，一盤番茄雞蛋拌面就做好啦！～～