山楂: 1000克， 白糖: 500克， 水: 600克， 檸檬汁（也可不用）: 一小勺
1山楂洗凈減去壞果。（我的山楂放的時間有點長，有些乾癟請忽略）
2山楂去蒂從中間橫著剖一刀，把籽摳出。
3倒入水，加檸檬汁，水開後再煮個3、5分鐘山楂就軟面了。不要蓋鍋蓋，據說會顏色不好看。
4煮好的山楂放入料理機打成泥。
5用濾網過濾一下，這樣口感更細膩，更利於成型。如果過於粘稠不好過濾，可少少地加一些水，加的水多了就要增加熬煮的時間。
6濾出來的纖維。
7濾出來的山楂糊，很細膩。
8加入白糖，中小火熬煮。
9熬幾分鐘，看到鏟子上掛一層薄糊，用手指劃一道，有明顯的印且山楂糊不會融合，裝入瓶子晾涼，就是山楂醬了。
10繼續熬煮，山楂糊會越來越濃稠，這時注意不要讓濺出來的山楂糊燙著了，可以一邊用鍋蓋擋著一邊不停地攪拌，要不停地攪拌喔，直到鏟子上掛厚厚的糊且不易流動。
11趁熱倒入耐熱容器內，晾涼就是一大塊山楂糕啊。
12這是給兒子做的一小塊。用小刀在盒子四周劃一圈方便脫模。
13山楂糕切小塊或者直接用勺子挖著吃，都會讓你停不下來，侄女吃飯的時候抱著盒子不撒手啊！
14兒子吃不停? 山楂卷:熬好的山楂醬在平盤裡薄薄的塗一層，晾涼後揭起來捲成捲兒，切小段。（我要買烤盤）
不怕酸的親們就減糖試試看，我這個酸酸甜甜的，適合我們全家的口味。