豆皮: 1張， 金針菇: 1把， 牙籤: 數根， 糖: ， 鹽: ， 生抽: ， 老乾媽: ， 孜然粉（香辣粉）根據喜好添加: ， 姜蒜蔥末:
1姜蒜蔥切末
2豆皮切長條，金針菇去老根後撕成小束，豆皮條卷好，牙籤中間折斷，固定。
3調汁：老乾媽，生抽，白糖，鹽，香辣粉，加水混合。另外小碗準備些生粉水。
4熱鍋，加油下姜蒜蔥末爆香，把豆皮金針菇卷放進鍋里翻煎一會，加入調好的醬汁，加水剛好沒過金針菇，煮一會，再加生粉水收汁。
牙籤在出鍋，擺盤的時候才拔掉。 第一次做，雖然賣相一般，味道很不錯！