原料

鴨子: 半隻， 啤酒: 1聽， 半隻鴨子: ， 黑椒汁: 2大勺， 鹽: ， 糖: ， 李錦記黑椒汁: 2大勺， 蔥段: ， 薑片: ， 蒜瓣: ， 干紅辣椒: ， 橄欖油: ， 料酒: ， 青椒: 1個（大個）

步驟

1半隻鴨子斬段，放進滾水焯一下，洗凈浮沫備用

2橄欖油燒熱放入蔥姜蒜片（干紅辣椒）爆鍋炒香，放入鴨塊翻炒均勻

3放入一點鹽和糖，一勺料酒，再加入兩大勺李錦記黑椒汁，炒勻

4鍋內加入一聽啤酒，大火燒滾，中火收汁

5青椒切段，在收汁快完成的時候放入，不要炒時間太長，青椒口感還脆的時候即可盛盤

小技巧

喜歡辣味可以在爆鍋的時候放進去干紅辣椒炸一下再燒鴨子，我沒有放因為小朋友和我們一起吃，考慮到孩子的口味這步就省了。