肋排: 1斤， 雞蛋: 一個， 干澱粉: 6大匙， 番茄醬: 4大匙， 咖喱粉: 1大匙， 胡椒粉: 一小匙， 花生醬: 2大匙， 香醋: 3大匙， 白糖: 4大匙， 生抽: 2大匙， 雞粉: 1小匙， 鹽: 2小匙， 生油: 若干
1將肋排洗凈切段瀝干水分一併放在碗里，加入干澱粉和一個雞蛋抓勻備用
2番茄醬4大匙、咖喱粉1大匙、胡椒粉一小匙、花生醬2大匙香醋3大匙、白糖4大匙、生抽2大匙、雞粉1小匙、鹽2小匙盛於小盆，拌勻調成「醉汁
3鍋中倒入油至6成熱時加入掛糊上漿的排骨慢火炸15分鐘左右，待到排骨呈金黃色時，轉大火炸排骨，讓其外層更為酥脆，撈出控油，倒進小盆「醉汁」中，顛翻幾下，腌制10分鐘裝盤，好了味道獨特的醉排骨就做好了，一起享用美味吧
插播一句，正宗的「醉」排骨要加入炸好的荸薺，因為我買不到，所以我就索性拿起飯後的水果稍加點綴，黃黃的看起來也蠻誘人的，是吧