原料

蝦: 二三十隻， 米: 兩小把， 鹽: ， 油: ， 胡椒粉: ， 蔥: ， 香菜:

步驟

1米用水泡30分鐘左右。

2蝦洗凈，摘下蝦頭另放，去蝦線。

3米入鍋大火燒開轉中小火熬。

4蝦頭瀝干水分入鍋炸出蝦油。

5米開花的差不多時放入蝦油和薑絲。熬的差不多時放入蝦再熬5分鐘，放鹽胡椒粉，再放入炸過的蝦頭和蔥花香菜，關火出鍋。