茄子: 三個， 大蒜: 六瓣， 韭菜: 少許， 生抽: 一勺， 食用油: 一勺， 蚝油: 半勺， 孜然: 三勺， 辣椒面: 一勺， 白鬍椒: 少許， 鹽，雞精: 少許， 香菜，香菜: 少許
1長條茄子切大段，外面刷一層油，入烤箱中層，200度上下火烤25分鐘。
2一勺油，一勺生抽，六瓣蒜切沫，一小把韭菜切沫（不要太碎）三勺孜然，一勺辣椒，半勺蚝油，鹽少許，雞精少許，白鬍椒少許。拌勻備用
3茄子烤好後拿出來，劃開（不要把皮弄斷）。將調好的料均勻的用勺子放到茄子劃開的面上。
4再入烤箱烤7分鐘。出爐撒上香蔥香菜。沒有可不放
一勺的容量就是15毫升那種的。也可根據個人口味加減配料