原料

芋頭: 半個個， 大米: 1.5杯， 廣式臘腸: 2根， 干香菇: 5朵， 瘦肉丁: 適量， 五香粉: 適量， 蒜: 2-3瓣， 食用油，生抽，鹽，白砂糖，玉米澱粉: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1大米洗凈並泡半個小時，泡發期間將各芋頭切丁，臘腸切薄片；香菇提前3小時泡發，洗凈，稍擠去水分並切成絲；蒜稍稍拍碎；瘦肉丁用五香粉、食鹽、少量白砂糖、油、玉米澱粉及生抽腌制半小時

2熱鍋內加適量油（油可以稍微多一點，後面芋頭才好上色），放入蒜炒香

3加入臘腸，翻炒，再加入香菇翻炒，加入少量白糖提鮮

4再加入芋頭，翻炒至芋頭表面金黃色，再加入瘦肉，稍稍翻炒，最後加入瀝乾的大米，加入適量食鹽和五香粉，翻炒拌勻；關火，將食材全部轉移到電飯鍋內，加入泡發香菇及大米的水至剛好沒過食材（注意水千萬不能太多，剛剛好就可以了，不然會因為熟爛的芋頭而變得黏糊糊的），等開鍋的時候加上蔥花就可以了～～