雞肉: 若干塊， 蔥姜蒜: 各備若干， 香菇: 4朵切片， 金針菇: 兩把， 料酒: 少許， 醬油雞精: 少許
1圖與這個步驟不配，見諒，做的時候忘記拍照了。 這道雞肉香菇撈米粉，汁非常重要。汁做對味兒了就美味，反之，那就呵呵了。好來………我們先上第一步秘籍： 先將雞洗凈用水焯一遍，瀝干。 再往燒熱的油鍋中放入姜蒜，翻炒均勻。 然後趁熱放入瀝乾的雞，均勻翻炒兩分鐘，倒入酒繼續翻炒一分鐘。加入一碗水，蓋上蓋燜一分鐘。
2待水開放入金針菇。
3放入切片的香菇，蓋上鍋蓋。
4拿另一小鍋把河粉過水煮熟撈起。
5香菇與金針菇混著雞肉煮沸，收汁。
6倒入燒開的湯汁及肉。
7大功告成
切記，河粉和雞肉得分開兩鍋煮。