原料

雞翅: 7個， 土豆: 1個， 蝦: 約10隻， 大蒜: 3頭， 胡蘿蔔: 2個， 洋蔥: 1個， 午餐肉: 1罐， 冬筍: 200g， 芹菜: 1棵， 海鮮菇: 200g， 香菜、小米椒: 少許， 蚝油: 3勺， 番茄醬: 2勺， 甜麵醬: 2勺， 海鮮醬油: 1勺

步驟

1洋蔥切塊、大蒜去根、小米辣切碎

2胡蘿蔔、土豆、冬筍切滾刀塊，加少許橄欖油拌勻

3海鮮菇、芹菜切段備用

4雞翅提前半天腌好，加適量鹽、生抽、黑胡椒粉

5蝦提前半天腌好，少許料酒和黑胡椒粉

6世棒午餐肉（請回答1988中正峰吃的就是這款）、廣式臘腸分別切片

7鍋中加一小塊牛油化開，加入洋蔥大蒜翻炒2分鐘

8加入配菜鋪好，燜5分鐘

9易熟的配菜最後加，加好素菜後就可以加葷菜了

10葷菜鋪平擺好

11蓋好鍋蓋燜15分鐘

12放入攪好的醬汁再燜10分鐘

13開蓋放上少許香菜，開撮。

14醬汁完全滲到食材中，大蒜燜的軟軟的，超級香。吃完用醬汁泡米飯、餅、麵條都0k。也可以加適量開水做為湯底，涮菜。

小技巧

1、關於鍋，我用的是烏龜鍋，一丁點兒都不粘鍋，所以沒加水。各位可以根據自己的鍋選擇是否加入少量的水。 2、各種醬料都帶鹹味兒，儘量少加或煮不加鹽，不然會越吃越咸。而且略輕淡些本身也可以減輕身體負擔。 3、關於牛油，用牛油比較香。如果考慮健康，可以用橄欖油替代，味道略淡但是更健康。 4、所有醬料攪拌均勻後，加入少許干澱粉反覆攪拌，增加醬汁粘稠度。