鮁魚: ， 糖: 1大勺， 鹽: 少許， 料酒: 1勺， 雞精: 半勺， 十三香: 半勺， 清水: 一碗， 老抽: 1勺， 醬油: 2勺
1準備熏制汁。除鮁魚外所有調料混合用大火燒開備用
2鮁魚洗凈去頭去腮去內臟洗凈內臟血斜面切成魚片
3用廚房吸油紙吸去多餘水份
4油溫至七、八十度時開始炸魚
5炸好後的魚塊呈金黃色，撈出瀝一下或用油紙吸一下多餘的油
6放入調好的熏汁裡面浸泡兩三分鐘即可