五花肉: 500g， 蓮藕: 1500g， 水豆腐: 300g， 麵粉: 150g， 蔥花: 10棵， 鹽: ， 辣椒醬:
1五花肉剁碎，豆腐直接用手捏碎，蔥切碎，加鹽和辣椒醬拌勻待用，鹽和辣椒醬可根據個人口味。
2蓮藕削皮洗乾淨，放淡鹽水泡10分鐘防止氧化變黑，也利於切片。
3蓮藕切片，兩片蓮藕要連在一起，不可以切斷，如此循環，直至切完全部的蓮藕。
4將調好的肉餡塞入藕片之間，肉餡要與藕片的邊緣平齊。
5鍋中倒入油，一定要多一些。
6麵粉加水調成麵糊，不可太稀，然後將夾好肉餡的藕夾放入麵糊中粘上面糊，粘好麵糊的藕夾就可以直接放入燒熱的油鍋中。
7等藕夾炸至兩面金黃就可以出鍋了。一道金燦燦香噴噴的香脆藕夾就可以上桌了。