原料
青菜干: 一大把， 臘肉一小塊: 大約150克， 蒜泥: 適量， 香蔥: 少許， 鹽: 小半勺， 老抽: 一小勺， 生抽: 一小勺， 魚露: 半小勺， 植物油: 適量
步驟
1家裡的青菜乾，是媽媽用青菜的菜心曬乾的，做之前拿溫水泡2兩小時
2泡好的菜乾洗乾淨，濾干水分，菜乾從中間一切二，放在盆中放入鹽，老抽，魚露，稍微翻拌幾下，備用
3臘肉切成大薄片備用
4盤子底先鋪一層菜乾，上面鋪一層臘肉，然後在鋪菜乾，上面再鋪臘肉，然後上鍋蒸，水開後小火蒸25分鐘左右
5蒸好後均勻的撒一點生抽，撒上香蔥，鍋里放點油，加入蒜泥，炒出香味，把炒好的蒜泥淋在香蔥上面，就可以開吃了！
小技巧
沒有菜乾，也可以用超市買的那種萬年青，或者其他乾菜，這個方法還可以用來蒸花菜，也特別好吃，不過花菜蒸的時間要縮短一半哦，鹹淡得根據自己的量放
