蝦仁250: 250克， 玉米澱粉: 1勺， 茶葉: 5克， 鹽: 少許， 料酒: 1勺， 白砂糖: 少許， 蛋清: 1個， 蔥姜粉: 少許
1蝦仁去背線與腸線，加入料酒，蛋清，蔥姜粉，放冷藏腌制1小時
2龍井茶開水泡開後，茶葉與茶湯分離備用
3熱鍋冷油快炒蝦仁，出鍋備用
4乾淨鍋內放入之前準備的茶湯，並放入蝦仁
5小火翻炒後加入鹽與白砂糖，放入茶葉，加二勺玉米澱粉勾芡後關火出鍋