照燒杏鮑菇剩菜: 適量， 雞蛋: 一顆， 火腿: 適量， 醋: 一小勺， 蒜蓉辣醬: 適量
1中午吃剩下的照燒杏鮑菇放入炒鍋中翻炒加熱。（照燒杏鮑菇的做法其他菜譜里有，可以做參考哦，還有其他的菜也可以用同樣的做法處理掉剩飯呢。）
2火腿切丁，雞蛋打勻，先後放入炒鍋中。
3翻炒均勻後加一小勺醋。（口味輕重每個人都不一樣，這裡只做參考，因為放了半天的菜已經很入味了，可能會有點咸，加一勺醋可以提鮮，而且吃起來味道也不會那麼咸了。）
4最後加入米飯翻炒均勻即可關火享用。吃的時候可以加一點蒜蓉辣醬或者其他口味的醬，味道會更鮮美～