原料

雞蛋: 1到2個， 麵粉: 1小量杯， 胡蘿蔔: 小段， 黃瓜: 半顆， 香菇: 兩三個， 玉米粒: 少量， 臘腸: 幾片， 小米椒: 1個， 蔥花: 少許， 鹽: 少量

步驟

1處理食材 胡蘿蔔切丁，香菇熱水泡發切丁，黃瓜切小段，臘肉切丁，米椒蔥花切碎，雞蛋打勻

2蛋液倒入麵粉，蔥花米椒碎放入麵糊，放少量鹽，攪勻 麵糊太濃的話可以加泡發香菇的水

3胡蘿蔔臘肉丁少油翻炒，略變色即可 除黃瓜條外預先備好的食材全部倒入麵糊攪勻

4麵糊倒入鍋內，小火煎 因為胡蘿蔔臘肉本身有油，可以不用再放油煎

5蛋餅變色，鏟子由四邊輕輕鏟起，一定要慢點，試探著來，如果能輕鬆鏟起中心，就可以翻面了

6反面再煎小一分鐘，盛盤，擺上小黃瓜，配著黃金粥，新一天在營養美味中開始啦?ヾ(｡╹ω╹｡)ノ?″

小技巧

胡蘿蔔的營養價值眾所周知，它明目抗癌寬腸降糖脂，低熱量低蛋白高維A，但不宜與西紅柿，山藥同食，會破壞成分，脾胃虛寒的也不宜食用。 同時，因為胡蘿蔔屬於脂溶性維生素，必須結合油脂才能發揮效用，生吃是沒效果滴，我們也不是?兔子，胡蘿蔔用來炒菜燉煮煲湯都是不錯的方法。 很多小孩子都不愛吃胡蘿蔔，媽媽們可以切的碎碎的，炒什錦飯，攤蛋餅，竄丸子，捏飯糰?，營養又美味，有耐心的還可以購買模具做成動物形狀，寶貝帶便當?去學校會倍兒有面子哦！