豬肉: （選用的是豬前槽肉，胖瘦相兼，口感也不錯）， 菠蘿: ， 洋蔥: ， 雞蛋: ， 蕃茄醬: ， 菠蘿汁: ， 鹽: ， 糖: ， 白醋: ， 雞精: ， 料酒: ， 老抽: ， 水澱粉:
1豬肉切成大塊,用料酒、少許鹽腌制10分鐘；菠蘿、洋蔥切塊
2豬肉腌制後加入雞蛋、干澱粉拌勻；鍋內倒油，待油燒至六七成熱，放入豬肉，炸成金黃色撈出
3待油溫再次燒熱，再放入剛才炸過的咕老肉，炸至成深黃色
4鍋內留少許底油，放入蕃茄醬，炒香；倒入切好的菠蘿，加入調味汁
5待調味汁燒雞開後，放入剛才炸過的咕老肉；加入洋蔥塊，翻炒幾下
6最後用少許水澱粉勾芡，出鍋