雞蛋: 2個， 肉末: 適量， 姜: 1片， 蔥: 稍許， 花椒: 稍許， 料酒: 適量， 生抽: 適量
1先做蒸蛋。 兩個雞蛋打散，加入跟雞蛋液差不多量的溫水。 如果想要追求蛋羹平滑，要去除蛋液表面的氣泡。 蓋上保鮮膜戳幾個小洞，放入已開水的蒸鍋內，蒸七八分鐘。
2炒肉末。 熱鍋倒油，放入花椒粒和蔥花爆香，然後放肉末翻炒，加料酒去腥，加適量生抽，翻炒均勻，熟透出鍋。
3把肉末均勻倒入蒸好的蛋羹中，完美！一勺下去，肉蛋在口中完美融合！
超簡單喲，蒸蛋時間根據蛋數量和容器稍作調整。