鴨蛋: 20隻， 高度白酒: 大半碗， 鹽: 一包
1買新鮮的鴨蛋20隻。
2準備一個容器，沒有容器的話也沒關係，可以用塑料袋裝。準備一大半碗白酒，一大碟鹽，一條幹的帕子（小毛巾），先把帕子沾上白酒再擦拭鴨蛋。
3擦乾淨鴨蛋後迅速地沾上鹽就可以了。不需要粗鹽，普通炒菜用的細鹽就行。
4把沾好鹽的鴨蛋飯在乾淨的容器或者塑料袋裡保存，大概一個月後就可以食用了。
5我每次腌制鹹鴨蛋都是用這個容器裝，剛好20隻。家裡的容器如果比較大，就可以多腌一點。
6一個月後，拿幾隻出來煮熟了切開，配白粥，配米飯，都是非常不錯的！
在整個製作的過程中，千萬別沾到水和油，一滴也不行！切記，否則蛋容易壞掉，不成功！