雞翅: 3個， 酸菜: 一碗， 姜: 適量， 老抽: 一湯勺， 五香粉: 適量， 辣椒: 適量， 糖: 一湯勺， 油: 適量， 鹽: 一小勺， 雞精: 一小勺
1雞翅切塊洗凈，然後在表面上劃口子。酸菜切碎，姜一半切片一半切碎了備用。
2盤裡一湯勺老抽，5片姜，一點辣椒或者是老乾媽攪拌後放入雞翅腌制，（腌制久一點更入味）
3熱鍋下油，油熱了之後下姜粒煸炒，炒出香味之後下酸菜，再下鹽跟雞精再翻炒，炒到酸菜油香味了，干身了就可以盛出備用了。
4盤裡先鋪上一層炒好的酸菜，然後擺上雞翅，再鋪上一層酸菜，最後在最上面均勻的撒上一湯勺的糖。
5蓋好保鮮膜上鍋蒸20分鐘即可。
1因為酸菜是炒過的，所以蒸的時候可以不用加調料了，雞翅在腌制的時候已經有老抽，而且本身也有油了。