原料

五花肉: 克， 筍乾: 克

步驟

1菜場買來的筍乾，用熱水焯下。

2加油，加入扣肉和筍乾，加點酒、醬油、白糖。炒一炒入味。

3加入開水(不能冷水，冷水會讓肉收縮口感就沒那麼好了），放入高壓鍋里，大火燒開，再小火燉。半小時或一小時出鍋。如果太淡了鹽在最後放。

小技巧

如果是乾的筍乾，至少要提前24小時放在水裡先泡開。