原料

糯米粉: 500克， 豬肉: 50克， 干香菇: 8朵， 茭白: 一根， 綠豆芽: 100克， 胡蘿蔔: 一根， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 開水: 適量， 雞蛋: 2個

步驟

1準備糯米粉，跟做湯圓粉一樣的，這個是550克一包的，我用了差不多500克，這個量三個大人吃夠了。

2糯米粉加溫水和成團，不過糯米粉很難成團，我們可以揪一小塊麵糰扔到沸水裡煮個幾分鐘然後再和原來的麵糰一起和，這樣就很容易成團了。和成麵糰後，搓長條，然後用手揪出一個個小劑子，在用雙手搓出一個個小圓子。

3豬肉，茭白，胡蘿蔔都切絲，香菇熱水泡發後也切絲，香菇水留著備用。雞蛋攤成蛋皮切成絲。

4鍋里倒油燒熱後下肉絲炒，炒至肉色發白後加少許醬油和料酒在炒幾下

5倒入除雞蛋絲以外的其他材料一起炒，然後倒入香菇水再炒一會

6小圓子倒進來一起炒，這時候鍋里的水應該很少了，加一些開水再炒，不然很容易粘鍋。

7一直炒，炒到圓子熟了為止，水乾了的話，再加些開水炒。最後在加點醬油和鹽，蛋絲也可以放進來。翻炒均勻就可以出鍋了。

8美味的炒糯米圓子就這樣誕生了。媽媽說她小時候只有家裡來客人了才會吃這個。

小技巧

第一次髮菜譜，有什麼疏忽的地方，歡迎指正。