一個六寸一個八寸戚風蛋糕

原料

雞蛋: 8個, 牛奶: 80克, 低筋麵粉: 120克, 食用油: 80, 糖,蛋黃里: 45, 糖,蛋清里: 70, 白醋,檸檬汁,鹽: 任選一種加幾滴

步驟

1蛋清,蛋黃,分離到兩個無油無水的盆里

2蛋黃里加糖,牛奶,油,再加過篩低粉攪拌均勻。

3現加一點點鹽到蛋清里,然後第一次打,五秒後加第一次糖,再加糖打十五秒,糖分三次加入蛋清,蛋清打發奶油狀,有一個小尖尖不倒就可以了

4將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊里,用炒菜手法攪拌,這樣能防止起筋,消泡,這一點很重要哦。

5拌好的蛋糕糊倒進一個六寸磨具,一個八寸磨具,各八分滿,再拿起磨具震出大氣泡,就可以入烤箱140度45分鐘左右,時間到了六寸拿出來,八寸再烤十分鐘,溫度和時間也得看各家烤箱(⊙o⊙)哦,我家是美的32升。

小技巧

出烤箱後再震兩下就可以倒扣了,晾涼即可脫模。


相關菜譜

  • 八寸戚風蛋糕(六寸用量減半)
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風蛋糕
  • 六寸戚風
  • 六寸戚風
  • 六寸戚風
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕~
  • 八寸戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕八寸
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • ~ 八寸戚風蛋糕 ~
  • 八寸戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕(八寸)
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 八寸戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕(八寸)