黃蜂魚: 2條， 蔥: 30g， 姜: 10g， 豆豉: 5g， 胡椒粉: 1g， 雞粉: 5g， 鹽: 3g
1把黃蜂魚的硬刺砍去，內臟去掉，砍連段備用。
2姜蔥切粒，豆豉切碎。
3熱鍋下油熱油淋香料頭。
4料頭均勻鋪在黃蜂魚上，加上調味料。
5放入盤中上鍋蒸製10分鐘至熟淋上蔥油。
黃蜂魚砍段比較易熟也方便食用，蒸製的時間一定要把握好，因為蒸至魚的時間如果把握不好很容易導致魚肉最終的口感，時間掌控根據選購魚的大小來適當調節。