原料

粽葉: 20張大的，20張小的， 五花肉: 1公斤， 鹹蛋黃: 20個， 干香菇: 40朵， 花生: 80棵， 瑤柱: 40顆， 老抽: 少許， 五香粉: 少許， 桂皮: 少許， 香油: 少許， 鹽: 少許， 海鮮醬油: 少許， 洋蔥: 1個， 糖: 少許

步驟

1準備工作：糯米用水泡5小時，瑤柱用水泡一會兒去除沙線，干香菇用水泡開，粽葉洗凈用水煮幾分鐘

2洋蔥切丁，用油炸酥，濾油

3五花肉切大塊，3*3厘米左右，放老抽、糖、五香粉、桂皮腌5小時

4鍋里留底油炒洋蔥酥，放入泡發的香菇，放入腌好的五花肉翻炒，炒到水份收干，此時肉並不熟，起鍋

5泡好的糯米濾干水，倒入海鮮醬油拌勻，不能倒多。工作準備就緒，開始包粽子

6包粽子要一片大的粽葉搭配一片小的粽葉，包法可以去搜別人的視頻，一定要包緊，不能漏底，不能松，用線勒緊，我包20個粽子手指都被勒破了，要不然就煮成一鍋糯米紅燒肉粥了

7每放一種材料就放一小點米，把它們間隔開，最上面放五花肉和香菇，每個粽子的料配比是：2顆瑤柱，4顆花生，1整顆鹹蛋黃，一大塊五花肉，2朵香菇。我覺得這些料已經很足了，糯米基本就是填縫的，喜歡火腿的可以再放2顆火腿丁，但前提你要能包得下。

8然後就是包粽子，捆緊，五花大綁

9粽子放鍋里，加水，水沒過粽子，高壓鍋上汽20分鐘，沒高壓鍋的煮1.5小時

小技巧

粽葉一定要洗乾淨，香菇要泡發開，不然嚼不動；沒有紅蔥頭就用洋蔥代替；糯米的醬油不能放多，煮出來很黑，沒賣相。另外就是，我發現這個粽子配上幾個泡小米辣吃特爽。