雞蛋: 4個， 淡奶油（動物性）: 200克， 白糖: 60克， 低粉: 90克， 牛奶: 45克， 塔塔粉: 1克， 泡打粉: 1.5克
1蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入牛奶攪勻
2蛋黃糊篩入低粉和泡打粉攪勻
3淡奶油加20克糖打發至7成，倒入蛋黃糊攪拌均勻
4蛋清加入塔塔粉，40克糖分三次加入，打至出現尖角
5把打發的蛋白取1/3拌入蛋黃糊，剩餘的蛋白分兩次拌入蛋黃糊，用小嶋老師的翻拌法
68寸模，倒入後震出氣泡，烤箱上下火150度80分鐘，出爐後倒扣冷卻
很簡單，無小貼士