xo醬炒出前一丁

原料

出前一丁麵餅: 1個, 雞蛋: 2個, 胡蘿蔔: 半根, 黃瓜: 半根, 秋葵: 三根, 廣式臘腸: 半根, 紅蔥油: 1.5~2大勺, 生抽: 一大勺, 鹽: 少許, 糖: 一大勺, xo醬: 0.5~1大勺, 老抽: 少許

步驟

1廣式臘腸切片,秋葵切片,胡蘿蔔和黃瓜切絲。第一次做的時候沒放蘑菇,第二次放了蘑菇,食材主要看自己喜歡。

2雞蛋打散,加少許鹽和生抽調味。鍋燒熱,放入少許油(用普通食用油就行),下蛋液,劃散,炒熟即可盛出,不用炒得太老。

3另取一個小鍋,放足量水燒熱,下麵餅,煮到麵餅散開,再煮一分鐘即可盛出,過一下冷水,瀝干水備用。

4炒鍋燒熱,放紅蔥油,待油微熱,下臘腸片炒一下,然後下所有蔬菜翻炒一下。然後放入麵條翻炒,加入生抽、鹽、糖、xo醬,翻炒片刻,加入少許老抽上色。

5最後加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,即可關火盛出。

小技巧

1、蔬菜的種類和分量可以按自己的喜好替換。 2、紅蔥油絕對加分,是我之前用紅蔥頭炸的油。炸紅蔥油的方法和蔥油是一樣的,方法可以自行搜下廚房。沒有紅蔥油的話可以用蔥油或者普通食用油替換。 3、xo醬我用的是自己家做的,沒有也可以用英潮鮮椒醬。 4、xo醬牌子不一樣的話,辣度也不一樣,放的量要根據自己喜好改變。


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