簡介

正宗的義大利面的餐廳很難找。那就不如在家自己做吧！今天做的是北部最受歡迎的新鮮意面。也就是我們中國手擀麵和掛麵的區別：）

原料

高筋麵粉，橄欖油，雞蛋，桶裝西紅柿（或櫻桃西紅柿去皮），洋蔥，胡蘿蔔，香菇，糖，鹽，黑胡椒，迷迭香，巴馬乾酪粉。

步驟

麵糰——將麵粉，雞蛋（如果是兩人份就加２個雞蛋），一大匙橄欖油，加適量的水和成硬麵糰。封好靜制１小時。麵糰擀成大薄片，撒布面折好後切成寬面。 醬料——鍋中入橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿蔔絲，直到成金黃色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，鹽，糖等調料後小火煮２０分鐘直至收汁。 煮好的意面加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可。食用前撒巴馬乾酪。