原料

義大利長面100公克，牛肉絲100公克，洋蔥50公克，綠豆芽30公克，韭黃30公克，沙拉油30㏄，蚝油1小匙，生抽醬油1小匙，白砂糖1/2小匙，老抽醬油1/4小匙

步驟

1.洋蔥洗凈、去皮、切絲。韭黃洗凈、切段。綠豆芽洗凈。將義大利長面放入滾水中，加入少許鹽煮約12分鐘熟，撈出瀝干水分，拌入少許油，攤開放涼（或吹涼）。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入牛肉、洋蔥大火略炒，至有香味散出時加入作法1義大利面。 3.續將作法2鍋炒約2分鐘後加入豆芽與所有調味料再炒約1分鐘，最後加入韭黃拌勻即可。