猴頭菇蒸雞

原料

草原雞: 1隻, 泡發猴頭菇: 400g, 泡發黑木耳: 100g, 胡蘿蔔: 100g, 姜: 50g, 大蔥: 50g, 料酒: 30g, 鹽: 5g, 糖: 5g, 生抽: 25g, 蚝油: 30g, 橄欖油: 3g

步驟

1將雞洗乾淨,切成大塊,泡發猴頭菇撕成大塊,姜切片,蔥切段;

2將雞塊、猴頭菇、木耳、蔥段和薑片放入容器中,加入料酒,鹽,糖,生抽,蚝油和橄欖油,帶上一次性手套,翻拌均勻;

3將翻拌均勻的雞塊、菌菇放入盤中入味2個小時左右;

4將胡蘿蔔切粗條拌入腌制好的雞塊和菌菇中;

5將盤上加蓋保鮮膜後放入預熱好的蒸烤箱,純蒸功能定時70分鐘;

6取出後直接裝盤即可食用,肉質非常細嫩哦。

小技巧

1、猴頭菇是深山老林中的一 種大型肉質菌,營養成分很高,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,泡發時要用洗米水提前1-2天浸泡; 2、用蒸烤箱料理這道菜簡單方便,腌制雞肉和菌菇時間不要太短,否則入味不充分; 3、蒸製過程中要加蓋保鮮膜,避免水蒸氣進入盤中,影響味道。


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